Velkommen av havet, er en hilsen fiskere har blitt møtt med når de har kommet vel i havn, med verdifull fangst og i god behold.

Les mer om uttrykket her.

Kari Helene Bachke Andresen - biolog, forfatter og formidler

Er du interessert i mat og ønsker å bli bedre kjent med noen av våre fantastiske marine arter langs Trøndelagskysten? Med boka «Velkommen av havet – mer enn en kokebok» er ønsket å gi deg historier bak smakene og inspirere deg til større matopplevelser.
Ønsker din skole at elevene skal bli bedre kjent med fisk, skalldyr og andre marine arter som kan nyttes og nytes i nærområdet? 
Jeg er biolog fra Norges teknisk- naturvitenskaplige universitet i Trondheim (NTNU), og har en allsidig bakgrunn med erfaringer fra marine næringer, tverrfaglig forskning, forvaltning og formidling. Jeg ønsker å spre glede, engasjement og kunnskap om marine arter (råvarer), natur, miljø og historie.

Foto: Mari Vold

Boka følger sju marine råvarer fra Trøndelag, fra artenes oppvekstområder, via fiskerne til kokkene Lars Erik Vesterdal, Bjørnar Buserud og Eivind Austad ved Rica Nidelven Hotel som har laget mer enn 30 retter med tilhørende oppskrifter. 
Med denne boka ønsker vi å gi deg historien bak smakene og inspirere deg til større matopplevelser.

Første august i år (2013) kom en kokebok som går så tett på fisken og verdenen den kommer fra som overhode mulig. Aldri før har det blitt gitt ut en bok med oppskrifter som til de grader er bygd opp fra bunnen.
 Hans Morten Sundnes anbefaler denne boken på det varmeste.

Norsk Fiskerinæring

Undervisningsopplegget går rett inn i vår sjømatmodul for restaurant- og matfag Vg1.

Geir-Rune Larsen, leder ved restaurant og matfag ved Strinda vgs., Trondheim

Gjennom «Historien bak smaken» har vi utviklet et kulturelt kinderegg der vi får ideer til å blomstre, hjerter til å banke og får smaksløker i godlaget.

Ketil Hustad, seniorrådgiver, Sør-Trøndelag fylkeskommune